Resep Membuat Rendang Jengkol Empuk Tak Berbau
Resep Membuat Rendang Jengkol Empuk Tak Berbau

Resepmama.xyz ~ Jengkol ialah tumbuhan asli daerah tropis di kawasan Asia Tenggara. Selain di Indonesia, jengkol tumbuh di Malaysia dengan nama (jering/jiring), sedangkan Myanmar (danyin), di Thailand (cha niang), dan Nepal (dhinyindi). Kegemaran masyarakat Nusantara mengkonsumsi jengkol sudah terjadi sejak lama yang paling umum dan digemari ialah rendang jengkol. Letnan Gubernur Hindia Belanda Thomas Stamford Raffles dalam The History of Java (1817), menyebutkan jengkol sebagai bahan makanan di daerah Jawa, selain tumbuhan petai dan komlandingan (lamtoro).

Resep Membuat Rendang Jengkol Empuk Tak Berbau

Karel Heyne, ahli botani Belanda, menyebutkan masalah jengkol dalam karyanya terbit tahun 1913, De nuttige palnten van Nederlandsch Indie, didalam karyanya berisi tumbuh-tumbuhan yang sering digunakan dan punya nilai komersial di Hindia Belanda. Didalam buku yang kemudian diterbitkan Departemen Kehutanan dengan judul ‘Tumbuhan Berguna Indonesia’ (1988),Karel Heyne menulis jengkol dengan tinggi hingga 26 meter tumbuh di bagian barat Nusantara, dibudidayakan penduduk di pulau Jawa atau tumbuh liar di beberapa daerah. Jengkol bisa tumbuh baik di daerah dengan musim kemarau sedang sampai keras,tetapi tak tahan musim kemarau panjang. Ahli botani Jerman Justus Karl Hasskarl, sebagaimana dikutip oleh Karel Heyne, ia mengemukakan bahwa menurut penilaian orang Eropa biji jengkol gak enak rasanya,tapi penduduk senang dengan biji jengkol ini.

Baca juga: resep gulai kambing sederhana enak

Nah cukup gampang sekali bukan tips atau trick dalam memasak rendang jengkol agar gak bau saat dimasak ? bagaimana , apakah anda masih ragu dan gak mau menikmati rendang jengkol ? tentunya gak lagi kan ? anda akan rugi jika gak membuat rendang jengkol dengan rasa yang pedas , enak dan empuk ini . so , agar gak ketinggalan akan lezatnya rendang jengkol Ala Harian Resep silahkan simak artikel resep rendang jengkol yang enak , pedas dan empuk nya dibawah ini .

Bahan-bahan Rendang Jengkol Empuk Dan gak Bau :

  • Jengkol 1/2 kilo gram ( direndam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur )
  • Santan kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
  • Daun salam 2 lembar
  • Jahe 1 ruas jari ( di memarkan )
  • Serai 1 batang ( di memarkan )
  • Air 1/4 liter
  • Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Rendang Jengkol Empuk Dan gak Bau :

  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah 5 buah ( dibuang bijinya )
  • Kemiri 4 buah ( di sangrai )
  • Kunyit 1 ruas jari ( di bakar )

Pelengkap Sajian Rendang Jengkol Empuk Dan gak Bau :
Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
Tumis kangkung

Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk Dan gak Bau :

  1. Pertama-tama jengkol yang sudah direndam semalaman direbus sampai 1/2 matang atau empuk , angkat lalu tiriskan .
  2. Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur . ( hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol )
  3. Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan matang.
  4. Masih terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
  5. Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan gak pecah .
  6. Terakhir tambahkan garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap .
  7. Angkat dan rendang jengkol yang enak , empuk dan gak bau siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas nya .

You Might Also Like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *