Resep dan cara membuat nasi liwet Sunda
Resep dan cara membuat nasi liwet Sunda

Resepmama.xyz ~ Nasi liwet khas Sunda merupakan salah satu dari sekian banyak jenis sajian nasi. Seperti apakah keistimewaan nasi liwet ini? Nasi liwet tak cuma hidangan saja akan tetapi terkandung cerita menarik dibalik cara pembuatannya. Ahli gastronomi, Murdijati Gardjito menuturkan yang dikutip dari Kompas.com, nasi liwet Sunda berawal dari proses penghematan masyarakat perkebunan. Dahulu para penduduk di Tanah Sunda haruslah menempuh jarak yang tak singkat guna menuju ke kebun jauh dari sumber makanan. Maka dari itu nasi dibawa dengan lauknya di dalam ketel atau kestrol tertutup rapat.

Bahan-bahan membuat nasi liwet Sunda:

  • 300 gr beras, cuci bersih
  • 600 ml air (sesuaikan kondisi beras ya)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 daun salam
  • 12 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 cabe rawit
  • 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan kondisi ikan asinnya ya)
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 genggam kemangi
  • 50 gr teri medan
  • 2 potong jambal roti, potong-potong

Cara Membuat nasi liwet Sunda:

  1. Panaskan minyak, tumis serai, daun salam, bawang merah, bawang putih dan cabe rawit hingga harum. Angkat dan tiriskan.
  2. Masukkan beras ke panci magic com beserta tumisan bumbu kemudian tuang air sesuai takaran. Masak hingga matang.
  3. Goreng teri medan dan jambal roti kemudian masukkan ke dalam magic com. Masukkan pula daun kemangi kemudian aduk hingga tercampur rata. Masak sekali lagi agar nasi “tanak”
  4. Setelah matang , aduk-aduk kembali nasi dan siap dihidangkan hangat.

Saya gak bikin sayur asem, gak bikin ikan bakar, cukup goreng tahu dan tempe aja untuk pelengkap nasi liwet ini. Itupun tahu tempenya udah ludes digadoin hahaha. Saya tambahkan juga teri medan yang hangat di atas nasi liwet ini biar kerasa kriuk-kriuknya. Eh ya jangan lupa sambal dan lalapannya, biar makin sedaap.

You Might Also Like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *