Resep Udang Bakar Sambal Goreng Hijau

Resep Udang Bakar Sambal Goreng Hijau

Bahan Dasar Udang Bakar Sambal Goreng Hijau:

  • 500 gram udang, buang kotoran di kepala dan belah punggungnya
  • 1 sdt jeruk nipis
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa yang larutkan dalam 1 sdm air
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu Halus Udang Bakar Sambal Goreng Hijau:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai hijau keriting
  • 6 buah cabai hijau besar
  • 1 sdt terasi

Cara Membuat Udang Bakar Sambal Goreng Hijau:

  1. Lumuri udang dengan jeruk nipis, lalu diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
  3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
  4. Tuang santan dan air asam. Masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
  5. Panggang udang di atas pan bergelombang hingga matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *