resep masakan lontong balap khas surabaya

Resepmama.xyz ~ resep masakan lontong balap khas surabaya. Makanan khas Surabaya yg terkenal enak
resep masakan lontong balap khas surabaya

Bahan lontong balap khas surabaya:

  • Lontong yg diiris – iris sesuai selera
  • Tahu goreng diiris – iris sesuai selera jua
  • Kerupuk, sesuaikan jumlahnya sebagai pelengkap aja.
  • Tauge

Bahan membuat kuah :

  • Daging sapi ( biasanya dipilih yg berlemak )
  • Air secukupnya tuk merebus daging dan diambil kuah kaldunya 1 ltr.
  • Minyak goreng secukupnya tuk menumis bumbu.
  • Bawang yg diiris – iris.
  • Penyedap rasa secukupnya.

Bahan lento :

  • Kacang tolo
  • Singkong parut
  • Bawang putih
  • Cabe rawit
  • Bawang merah
  • Ketumbar bubuk
  • Putih telur.
  • Garam secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya tuk menggoreng.

Bahan sambal petis :

  1. Cabe rawit rebus
  2. Petis udang berkualitas
  3. Kecap manis secukupnya.
  4. Air matang secukupnya.
  5. Bawang goreng
  6. Bawang puith goreng
  7. Proses pembuatan Lontong Balap khas Surabaya ini memakan waktu yg lumayan cukup lama dengan proses yang cukup panjang, tetapi pada dasarnya dapat dikelompokan dalam tiga tahap, pembuatan lento, pembuatan kuah bersama tauge dan pembuatan sambal.

Proses pembuatan lento kacang tolo :

  • Rebus kacang tolo sampai lunak.
  • Haluskan bumbu, beri garam dan gula secukupnya.
  • Tambahkan kedalam parutan singkong, bumbu dan kacang tolo, kemudian buat adonan.
  • Buat bulatan dan celup kedalam putih telur tuk digoreng.
  • Goreng bulatan adonan yg telah dicelupkan telur sampai matang.

Proses pembuatan kuah :

  • Rebus daging sampai matang dan lunak.
  • Sisihkan kaldu rebusan daging kira-kira
  • Potong daging sesuai selera.
  • Tumis bumbu.
  • Masukan kaldu dan irisan daging.
  • Beri penyedap rasa secukupnya.
  • Jika telah mendidih, masukan tauge.
  • Angkat dan sisihkan.

Proses pembuatan sambal :

  1. Haluskan semua bahan sambal.
  2. Tumis sampai bau harum dan matang.
  3. Angkat dan sisihkan.
  4. usai semua proses dilalui, maka sebagai langkah terakhir ialah penyajian, berikut proses yg penyajian yg dapat dilakukan ( dapat disesuaikan dengan kondisi dan selera ) :
  5. Siapkan piring.
  6. Masukan sambal petis yg dibuat, secukupnya / sesuai selera.
  7. Beri sedikit kuah pada sambil petis.
  8. Masukan potongan lontong.
  9. Masukan irisan tahu goreng.
  10. Masukan irisan lento.
  11. Tuang kuah.
  12. Taburkan bawang goreng bila perlu.
  13. Beri kerupuk sebagai pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *